Mai sentito parlare di radicali liberi? Si tratta di piccole molecole che per mezzo di un elettrone spaiato si possono legare ad altri composti, come DNA, grassi e proteine, determinandone la denaturazione, cioè un cambiamento a livello di funzione. Sebbene queste molecole siano necessarie per il corretto funzionamento metabolico del corpo, una loro eccessiva presenza […]